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2

Jours

Dossier d'Agrément Sanitaire

Objectifs de la formation

  • Hygiène et sécurité alimentaire grâce à l’HACCP
  • Dossier d’Agrément Sanitaire
  • Améliorer votre établissement

Type de public

Tout

Pré-requis

AUCUN

Programme de la formation

Jour 1

1. La règlementation
  • Déclaration, agrément, dérogation
  • Paquet hygiène
  • BPH
  • Directive européenne et règlement 852/2004
  • Arrêtés
2. Les 11 points clefs de la méthode HACCP
  • Hygiène du personnel
  • Nettoyage et désinfection
  • DLUO, DLC
  • Organisation du travail
  • Contrôle de réception
  • Stockage
  • Chaîne du froid
  • Cuisson
  • Liaison chaude et froide
  • Gestion des restes
  • Déchets
  • Transports

Jour 2

3. PMS
  • Traçabilité
  • Non-conformité
  • Prévention des risques à tous les stades
  • Mise en place d’un classeur Qualité
4. Mise en place du dossier
  • Descriptif de l’activité (matières premières, fournisseurs, fabrications…)
  • Sommaire
  • Différentes éléments obligatoires

Méthode d’évaluation : Alternance de contenus théoriques et cas pratiques afin de permettre aux participants se s’approprier progressivement les outils et méthodes. Tout d’abord, l’animateur détaille les principes essentiels. Puis des exercices d’application et des études de cas illustrent ses exposés et facilitent l’appropriation des connaissances. Enfin, l’animateur termine la formation par des exercices de test. Les exercices pratiques sont élaborés en tenant compte des spécificités de l’activité professionnelle du stagiaire. Intervenant : Formateur de terrain de haut niveau professionnel, doté d’un véritable sens de la pédagogie.

Objectifs pédagogiques

Cette formation vous permettra de créer ou de mettre à jour un dossier d’agrément sanitaire en respectant les règlementations.

Dernière date de mise à jour 12/04/2016


Villes dans lequelles nous organisons la formation Dossier d'Agrément Sanitaire
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Paris (75000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Marseille (13000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Toulouse (31500)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Bordeaux (33300)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Montpellier (34000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Lille (59800)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Strasbourg (67000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Lyon (69000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Toulon (83200)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Grenoble (38000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Nantes (44200)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Dijon (21000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Nimes (30000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Rennes (35000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Etienne (42000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Orleans (45000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Clermont Ferrand (63000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Annecy (74000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Versailles (78000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Avignon (84000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Evry (91000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Nanterre (92000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Denis (93200)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Angers (49000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Brest (29200)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Metz (57050)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Caen (14000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Mulhouse (68100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Nancy (54100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire La Rochelle (17000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Agen (47000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Albi (81990)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Alençon (61000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Amiens (80090)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Angoulême (16000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Argenteuil (95100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Arras (62000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Auch (32810)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Aurillac (15000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Auxerre (89000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Belfort (90000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Besançon (25000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Blois (41000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Bourg en Bresse (01000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Bourges (18000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Cahors (46000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Carcassonne (11000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Châlons en Champagne (51000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Chambéry (73000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Chartres (28000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Châteauroux (05380)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Colmar (68000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Créteil (94000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Digne les Bains (04000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Epinal (88000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Evreux (27000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Gap (05000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Guéret (23000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire La Roche sur Yon (85000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Laval (53000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Le Mans (72100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Limoges (87280)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Mâcon (71870)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Melun (77000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Mende (48000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Montauban (82000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Moulins (03000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Nevers (58000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Niort (79000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Périgueux (24000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Perpignan (66100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Poitiers (86000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Quimper (29000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Reims (51100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Rodez (12000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Rouen (76100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Brieuc (22000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Saint Lô (50000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Tarbes (65000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Tours (37100)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Valence (26000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Vannes (56000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Vesoul (70000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Pau (64000)
Formation Dossier d'Agrément Sanitaire Mont de Marsan (40000)